1. Resep Sayur Kalumpe Khas Masakan Dayak (Versi Ma'anyan)
Sayur Kalumpe adalah salah satu masakan tradisional khas suku Dayak Maanyan di Kalimantan Tengah. Hidangan ini berbahan dasar daun singkong yang ditumbuk halus, kemudian dimasak dengan santan dan aneka bumbu. Selain rasanya gurih dan nikmat, kalumpe juga melambangkan kearifan lokal masyarakat Dayak yang sederhana namun penuh cita rasa.
Bahan-bahan:
1 ikat daun singkong muda
500 ml santan kental
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah (sesuaai selera)
2 cm lengkuas, digeprek
1 batang serai, digeprek
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumbuk daun singkong hingga halus (atau bisa direbus sebentar lalu diulek).
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai dan lengkuas.
4. Tuang santan, aduk rata agar tidak pecah.
5. Masukkan daun singkong tumbuk, masak hingga matang.
6. Tambahkan garam dan penyedap sesuai selera.
Hidangkan sayur kalumpe bersama nasi hangat dan lauk sederhana. Rasanya gurih, pedas, dan harum rempah yang khas.
Berikut adalah gambar masakan kelumpe:
.jpg)
